Poulet au four escalope : la méthode inratable pour une viande ultra moelleuse

L’escalope de poulet au four pose un problème technique simple : c’est une pièce fine, pauvre en gras, exposée à une chaleur sèche. Sans précaution, la viande passe de cuite à desséchée en quelques minutes. Nous allons détailler la méthode …