Maîtriser la blanquette de dinde à la façon grand-mère infailliblement

Il suffit parfois d’un feu trop vif ou d’un excès de liquide pour faire dérailler la blanquette de dinde, ce plat qui se veut modeste mais ne pardonne rien à l’à-peu-près. C’est dans la précision du geste et la maîtrise …

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